Main causes in 3-MCPD and GE formation

The term 3-MCPD and GE as contaminants are still uncommon by some people. After knowing the health impact caused by these contaminants, it is also essential to understand more about factors that influence the formation of 3-MCPD and GE in refined edible oils. Compounds of 3-MCPD and GE were formed in the refining process, specifically at the deodorization step in which the crude edible oils were heated at high temperatures (≥200°C). Interestingly, while the formation of GE accelerates as the temperature goes up, the accumulation of 3-MCPD does not rise despite the temperature increases [1]. In palm oil refining plants, crude palm oil is typically deodorized at 260°C [2]. This high temperature undoubtedly could trigger the formation of both 3-MCPD and GE.

Read more ...

PPBBI menyelenggarakan Seminar Nasional Bioteknologi II: Inovasi Berkelanjutan dalam Peningkatan Kualitas Hidup Manusia yang akan diselenggarakan via Zoom Meeting pada tanggal 13 - 14 Oktober 2021. 

PESERTA FREE REGISTRASI

Fasilitas : e-sertifikat, doorprize

Pendaftaran :
https://bit.ly/semnasbiotek2peserta

PPBBI mengundang rekan-rekan Peneliti, Profesional, dan para Praktisi untuk bergabung dalam acara Diskusi Kilas Balik dan Syukuran Karunia Waktu : 40 Tahun DHG Berkarya untuk Sesama bersama Prof (R) Ir H Didiek H Goenadi, M.Sc. PhD, INV dan tokoh-tokoh ahli lainnya yang akan diselenggarakan via Zoom Meeting pada tanggal 31 Juli 2021

Pendaftaran :
https://bit.ly/40thnDHGBerkarya

Acara ini gratis dan berkesempatan memperoleh doorprize menarik!

Gambar 1. Perubahan stomata pada daun Cabai Merah var.Lado, perlakuan kitosan (A), kontrol (B). [5]

Kitosan merupakan biostimulan tanaman yang dapat diaplikasikan dengan cara penyemprotan pada daun (foliar spray), agensia pengawet bahan pangan melalui penyalutan (coating) pada buah, sayuran, dan biji, maupun sebagai suplemen yang diaplikasikan pada media tanah [1]. Kitosan banyak dipelajari sebagai biostimulan untuk meningkatkan pertumbuhan [2,3,4] dan ketahanan tanaman [5] Oleh karenanya, kitosan sangat potensial untuk diaplikasikan pada berbagai komoditas pertanian sebagai upaya peningkatan produktivitas. Namun demikian, aktivitas kitosan terhadap tanaman pada kondisi tercekam belum banyak dipelajari.

Kekeringan merupakan salah satu stres abiotik yang menjadi ancaman serius di bidang pertanian, karena dapat menghambat pertumbuhan dan menurunkan produktivitas tanaman. Yan et al. [6] menyatakan bahwa respons tanaman cabai terhadap stres lingkungan melibatkan faktor transkripsi WRKY dalam mengaktifasi jalur signalling asam absisat (ABA) yang memediasi penutupan stomata. Aziz et al. [7] melaporkan bahwa pada tanaman cabai merah cv. Laba maupun Lado [5], kombinasi perlakuan kitosan dan kekeringan secara signifikan dapat menurunkan pertumbuhan dan produktivitas tanaman yang teramati pada parameter pertambahan tinggi tanaman dan jumlah buah, kemudian diikuti parameter jumlah bunga dan jumlah daun.

Read more ...